Avocado-Avocado-Avocado

Dass ich in love with Avocados bin sollten die meisten ja jetzt wissen. Ich habe mir verschiedene Rezepte angeschaut um auch mal Abwechslung zu bekommen.
Letzte Woche Sonntag habe ich mit meiner Mama ein Rezept ausprobiert - Mango-Avocado-Mais-Salat. Klingt komisch, schmeckt aber göttlich!

Zutaten für 2 Personen:
-1 reife Avocado
-1 reife Mango
-halbe Dose Mais
-Zitronensaft
-Salz und Pfeffer
-Balsamico, rot
-Olivenöl

Zubereitung:
Avocado und Mango schälen und entkernen. In kleine, mundgerechte Würfel/Stücke schneiden. Mais abtropfen. Alles in eine Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Balsamico und Olivenöl anmachen und fertiiiiiiiig ist der Salat. Wir haben noch ein paar kleine Streifen Hähnchenbrust dazugegessen. Ich würde sagen, der Salat ist perfekt für den Sommer, aber auch im Winter/Frühling richtig genießbar!

Gestern haben wir wieder einen Salat mit Avocado ausprobiert. Diesmal einen Avocado-Tomaten-Mozzarella-Salat.

Zutaten für 2 Personen:
-große, reife, halbe Avocado
-ein Mozzarella
-ca. 10 Cocktailtomaten
-Salz und Pfeffer
-Aceto Balsamico
-Olivenöl
-Zitronensaft

Zubereitung:
Avocado schälen und entkernen. Avocado, Mozzarella und Tomaten in mundgerechte kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Spritzer Zitronensaft, Aceto Balsamico und Olivenöl dazugeben und gut durchmischen. = perfeeeeeeekt

Heute Morgen habe ich ein Rezept für einen Brotaufstrich ausprobiert.

Zutaten für 1 Scheibe:
-Halber Apfel
-Viertel Avocado
-Salz

Zubereitung:
Apfel und Avocado schälen und entkernen. Apfel raspeln und Avocado in ganz kleine Stücke schneiden und mit Apfelraspeln zermantschen. Mit Salz salzen. Und nun auf das Brot schmieren. Sehr lecker. Muss jedoch sagen, dass eine halbe Avocado evtl besser gewesen wäre, da der Avocadogeschmack nicht ganz durchgekommen ist.

AVOCADO-LOVE